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客家咸茶
发布时间:2016年11月23日  来源:斗门旅游局

  

  客家——中国汉族的一个庞大的民系共同体,历史悠久,人数众多。自两宋始,中原汉民大举南迁。南宋末年,江浙及江西大量宋民迁陟广东沿海。清初,部分客家人迁来珠海斗门一带山区定居。斗门地区客家人煮食咸茶的风俗于清乾隆九年(1744)开始盛行。客家咸茶以茶青、花生、黄豆、芝麻、生菜、油唛菜、豆角、生葱等为主要原料,分为烧、炒、调味和分茶等制作及礼仪程序,成为地域饮食风俗和茶文化的一朵奇葩。

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